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あんた何様？日記
by 名塚元哉
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■【怪しい伝説】韓国焼肉店の伝統の技 床に肉を叩きつけると美味しくなる？
（ZAKZAK 2009/06/02）
-----------------------------（引用終了）----------------------------
肉は叩けば柔らかくなったりうまみが出るとはいえ、
テーブル台に叩きつけるとか、
棒や肉叩き専用の器具で叩けばいいのに、
なぜ、わざわざ土足で行き来している不衛生な床に
叩きつけるのか理解に苦しみますし、
それに、肉って水洗いすれば、
味は落ちるし色は白くなるから、
普通なら、やらないですよね。
立場が悪くなると、他人のせいにしたりしたり、
30年以上もの間、肉を床に叩きつけている行為もアレですが、
もしかすると、不衛生なことも平気でやる店なので、
他にも残飯の使いまわしとかもあるかもしれませんよ。
辛い味付けにすれば、鮮度が落ちているとかは分かりませんからね。
韓国では、飲食店の8割が残飯を使いまわしていて、
それを罰則適用して禁止しようとしたら、
逆に利益が減ると飲食業が反発しているという驚くべき報告もありましたし。
【韓国】「客が減ってしまう」 残飯使い回し罰則適用に業界反発[12/22]
まあ、何にせよ、
この焼肉店は信用がた落ちですね。
06月03日(水)
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