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ママ子のひとりごと
by ママ子
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■黒珊瑚 そのイボイボに弱いの
糠ニシンを使って「三平汁」を作ってみました
三平汁は魚と根野菜や旬野菜の塩味ポトフって感じかな
じゃが・ニンジン・ダイコン・タマネギ・長ネギ・エノキ
ついでに冷凍庫にあった煮海老もダシ用に入れてみました
いつもは鮭やカジカに鱈を使ってます
三平汁に糠ニシンは７月に発行された道の広報誌を読んで初めて知りました
糠ニシンは焼いて食べるものだと思っていたので
こんな食べ方があると全然知りませんでした
やっぱりそれは母が焼いてばかりだったからでしょうね
糠ニシンは春に捕れたニシンを塩と糠につけ込んで熟成させた昔ながらの貯蔵法
なので 異常に塩分が濃いです だから焼いて食べると更に濃く
半身もあったらご飯を山盛り５膳くらい食べられる程です
とてもじゃないが今の時代では 食べられませんて (;^_^A
でも三平汁にすると魚の塩分で調味するのでニシンも塩抜きされ
美味しく食べる事が出来ました なる程なぁ うんうん
おまけに魚を手開きにして細かな骨をいっきに取ってしまえば
食べる時の煩わしさもなくて良いですね
糠ニシンは年中ありますがその中でも今が旬らしいです
あ〜 美味しかった （＾▽＾）V ブイ！
もっとも今日（８日）の気温が２０°くらいだったからなんだけどね
旬と言えば北国でもやっと夏野菜が最盛期に突入しだし
我が家でもバアちゃんの野菜をご相伴させて貰ってるわけなんですが
これがまたね 大変なのよ〜
野菜は出来だすと一斉に出来るので食べるのが追っつかない
レタスが出来ると ドドッ 白菜が出来ると ドドッ
┐( ￣ー￣)┌ フッ うさぎが居たって 食べるのに間に合わないって
今はキュウリがドドっと出来ていて 連日キュウリ地獄。。。。←おいっ
キュウリといってもスーパーで売ってるキュウリの倍の大きさなのよ
浅漬けや酢の物にサラダと５人の食卓に使ってもせいぜい３本が限度
しかし バアちゃんの計算では我が家では１日に５本消費出来
１週間に３５本 そして次兄のところでは４２本を消費出来るはず
この計算を元に２０本のキュウリの苗を植えたと言うのです
そしてキュウリは約１ヶ月間毎日生産され。。。。。。。
それと同時期にダイコンを２日で１本の計算で持たされ。。。。
ああ そう言えば キャベツがゴロゴロと大きくなりだしてたわ。。。（Ｔ▽Ｔ）
この時期 同じような境遇の友人に会えば
「キュウリどうやって食べてる？」。。。。こんな話ばかりです (^△^;)うはっ
ちなみに 黒珊瑚とはキュウリの品種名で表面のシワが深くてイボイボが固く
でも皮と中の身は柔らかいのです このイボイボが指に刺さり痛いんだなぁ
こうやって 野菜地獄なんて皮肉って言っていられるのも
バアちゃんが元気で朝早くから畑で野菜を作ってくれているわけなので
嬉しい悲鳴という事で 感謝しつつ旬をいただきましょ うんうん
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今日の私のおべんとう
卵焼き（必）トンカツ 丸チーズ（サラミペッパー）
ミニトマト ブロッコリー＆カニカマ（マヨ敷）
今日は長男が休みなのでお弁当は３つ
微妙におかずの中身の数が違うのは愛嬌
ミニトマトとブロッコリーはバアちゃんちのです
ブロッコリーは電子レンジを使うと
茹でるよりずっと甘くて仕上りおいち〜
お弁当の神様もどこかへ行ってしまったようなので
今日のお弁当はこれにて終了
さて今度はコスメの神様が降臨したようで
お肌に良いものをお勉強中。。。。いつまで続くの？
07月09日(金)
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