日々是修行也

ID:30149
日々是修行也
by 弥勒（みろく）
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■コーヒーねた
あけましておめでとうございます。

・・・と年明け２回目の日記に書いたりして、、(~_~;)

ここじゃない所に書こうと思ってたコーヒーに関するネタですが。（笑

私は普段よくコーヒーを飲みます。　飲み方も色々で、、ブラックだったり”ありあり”だったり、　ラテだったり、カプチーノだったり、エスプレッソだったり。(^_^;)

だいたい、１日に５～６杯

ただし、インスタントコーヒーはあまり飲む機会が無いかな・・・、でも出されたら喜んで飲みます。（笑

で、自宅でラテやエスプレッソを飲むときに使うのはデロンギのエップレッソマシンを使ってて、、、

話が長くなりそうなので、マシンに関してはこの辺で止めといて。

豆ですが、

スターバックスで売られているコーヒー豆の、”エスプレッソロースト”は、お店で提供しているラテに使われている豆と同じです。

”濃厚でカラメルのような甘さとかすかな酸味”といううたい文句で・・・２５０ｇ　１３００円です。（アメリカだとこれより大きな袋で売られています）

ただし、スタバで売られている豆はあまり鮮度がよくないです。(~_~;)
先日買った豆をペーパーフィルターでドリップしたら、最初のお湯で豆が盛り上がってこなかったから。

自分は生豆を焙煎しているのですが、、

”エスプレッソ用のコーヒー豆は、深煎り（ボールドタイプと呼ばれる）で「細挽き」とか「極細挽き」にします。

つまり、焙煎の程度と、豆の挽き方でエスプレッソ用に出来る。
（鹿のフンみたいな濃い色が深煎りで、サラサラのパウダー状がいい）

普通のコーヒーのようにフィルターを使い時間を掛けて抽出するコーヒーと違いエスプレッソは豆のブランドはあまりこだわる必要は無いと思います。

エスプレッソが抽出できれば、カプチーノもラテも簡単に出来ます。
ただし、ミルクの泡立て方とかには色々ワザもあるので・・・それを書くともっと話が長くなるのでこれまた割愛。(^_^;)

＜コーヒーの味は＞

①　豆の鮮度（焙煎後の経過時間）
②　ドリップの方法（フィルターとかエスプレッソとか・・・）
③　豆の挽き方（粗挽き、細挽き・・・）
④　豆の種類

バリスタに言わせると「タンピングの具合」でも違いが、
01月04日(日)

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