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日々是修行也
by 弥勒（みろく）
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■本場・ボロネーゼのレシピ
強力粉 ５００ｇ（5人分）
たまご ５個
空気を入れてこねる
・・・これで麺を作る。
パンチェッタ １００ｇ を炒めて
（以下の３種類の野菜を投入）
ニンジン１ 本 （みじん切り）
セロリ １ 本 （みじん切り）
玉ねぎ ２個 （みじん切り）
スェーしながら野菜の香りがでるまで炒めて
赤み牛肉 ５００ｇ を投入し ここで強火にする
あら塩を振掛け、赤ワインを５０ｍｌほど加え （アルコール分を完全に飛ばす）
次に、トマトソース（ピューレ！？）を追加して
２〜３時間煮込む （水を足しながら）
一応作ったけど、パンチェッタじゃなくてベーコンにしたのがイマイチの原因か！？ (^_^;)
10月29日(水)
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