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日々是修行也
by 弥勒（みろく）
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■究極のレシピを求めて
過去に何度も挑戦しているカルボナーラだけど、、
シンプルなだけに、作るのが難しい。。
やっぱり正確に計量することは最低限必要なんだけど、一番肝心なのがパスタにソースを絡めるときの温度。
レシピも古今東西！？探し回って５パターンぐらいをエクセルシートにまとめてみた。
その中から、よさげなモノを選択して挑戦してみることに
２日間で３回もカルボナーラ作ったよ、、(^_^;)
本場イタリアの料理本で紹介されているレシピだと、日本人の口には少しショッパ過ぎる気がする。（塩分が多い、、）
生クリームを入れないのがローマ風なんだけど、、和風だろうが、何風だろうが自分が食べて美味しければそれでいいじゃないか。 レストランのシェフじゃあるまいし、、、（笑
ということで、レシピをアップしようと思ったら・・・その紙がどっかに行った、、、
困った。
しかし、イタリアから輸入したパンチェッタは高いのぉ〜〜(^_^;)
06月08日(日)
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