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日々是修行也
by 弥勒（みろく）
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■生豆を焙煎
通販で届いた生豆を１００ｇロースターに入れる。
少し緑がかったのがハワイ・コナの特徴か？
ガスの炎で焙ること約８分、、
ロースターの中から、”パチ・パチ”というポップコーンが弾ける音よりやや乾いた音が聞こえてくる。
パチパチ音が一段落したところでロースターを火から下ろすと、、、
”まさに、黒いダイヤモンドや〜〜ッ！？” （笑
黒いダイヤって、普通は石炭の事だけど、、芳ばしい香り漂う焙煎したばかりのコーヒー豆こそ茶褐色のダイヤだ〜。 (^_^;)
これをもう少し炙って深煎りにすると、表面に油分が載ってきてエスプレッソに最適な真っ黒の豆になる。
今回、このハワイ・コナはペーパーフィルターで抽出したストレートコーヒー用なので茶褐色止まりにした。
熱々の豆が冷えたらミルで中挽きにしてフィルターで濾して飲む。
至福のひととき
■ 昨日３月３日の日記はしばらく封印、、(^_^;)
03月04日(日)
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