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『日々の映像』
by 石田ふたみ
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■ 第4回 発芽玄米ごはんと健康セミナー資料
第4回 発芽玄米ごはんと健康セミナー資料編集する 2008年12月02日21:22 以下の内容で1時間のセミナーを開催します。参考までに日記でご案内いたします。
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第4回 発芽玄米ごはんと健康セミナー資料
２００８年１２月２日作成
＊今までのセミナーでの説明
１、栄養バランスに優れている玄米 第２回セミナーで説明
２、玄米と白米の栄養価の比較 第２回セミナーで説明
３、玄米には有害物質の排泄作用 第２回セミナーで説明
４、玄米は理想的なダイエット食 第２回セミナーで説明
５、玄米は良く噛んで食べる。 第３回セミナーで説明
６、玄米の栄養の９割以上を含む米ぬか 第３回セミナーで説明
７、米ぬかはビタミンＢ群の宝庫 第３回セミナーで説明
８、ごはんが作る日本女性の美しい肌 第３回セミナーで説明
９、米ぬかを食べて治った「江戸わずらい」 第３回セミナーで説明
上記は以下に配信されています
http://www.enpitu.ne.jp/usr3/30290/diary.html
＊４回以降のセミナーでの説明 発芽玄米ごはん特集号目次〈会報６号から〉
１、発芽玄米の炊き方
２、ごま塩の作り方
３、発芽玄米ダイエット
４、発芽玄米ごはんの素晴らしさ 2004年 7月23日の癒しの森から)
５、栄養バランスに発芽玄米ごはんを 2003年 12月24日の癒しの森から)
６、発芽玄米食の補足 2004年 1月14日の癒しの森から)
７、発芽玄米ごはんの薦め 2004年 5月30日の癒しの森から)
８、発芽玄米ご飯の栄養素 2004年 8月15日の癒しの森から)
９、カドミウム汚染 省略 2000年 3月11日の日々の映像から)
１０、カドミウム汚染農地 省略 2002年 6月24日の日々の映像から)
１１、カドミウム汚染米 省略 2002年 7月27日の日々の映像から)
１２、いつもの玄米の注文 2004年8月12日の日々の映像から）
１３、発芽玄米おにぎりの注文 2005年1月6日癒しの森から
１４、発芽玄米ごはんの威力 2005年1月13日癒しの森から
１５、ヘルシーライフの活動に自信 2005年1月14日癒しの森から
１６、玄米の食物繊維の効用 2005年1月18日癒しの森から
１７、玄米の栄養素 2005年1月19日癒しの森から
１８、日本人の食のふるさと：おこげ 2005年1月22日癒しの森から
１９、発芽玄米 病気にならない体を作る 2005年1月23日癒しの森から
２０、発芽玄米ごはんで糖尿病にならない 2005年1月25日癒しの森から
1、発芽玄米の炊き方
ここでは炊き方の要点を箇条書きにする。
玄米５カップを軽く洗い発芽器に入れる。
発芽時間のおおよそのめどは以下の通りである。
・外気温 １℃前後 ２４時間 １０℃以上２２時間（２４時間でも良い）
・発芽が終わったら3回ほど手でもみながら洗浄する。
・水加減は好みにのよるが標準は６５％である。
例 ５カップの場合は５カップ×・６５＝３．２５カップ
・圧力釜に入れて火をつける。火力は強火にする。
・沸騰して重りが動き出したら、圧力釜の圧力が下がらない範囲まで弱火にする。かすかに蒸気が「シュー・シュー」と出る程度弱火にして２０分加熱して火を止める。最高品質のアサヒ軽金属工業株式会社の圧力釜であれば１０分でよい。
・火を止めてから２５分間蒸らす。
これが終わったら、満遍なくかきまぜる。ベストに炊けたかどうかの目安は「釜のそこにうす茶色になったオコゲ」が出来ること。このオコゲが薫りを出して発芽玄米ごはんをいっそう美味しくする。
発芽玄米ごはんは栄養価が高いので雑菌の繁殖が早い。よって、次の方法で保管するのがベストです。
・ごはんが熱く無菌状態のときサランラップでおにぎりを作る。
・２４時間以内で食べる場合は、常温で保管。（セラミックのおひつが最適）
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12月02日(火)
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