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『日々の映像』
by 石田ふたみ
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■ヘルシーライフの会報6号
３、発芽玄米に含まれる特記すべき成分はギャバ（ガンマーアミノ酸）であ る。これが玄米の1.6倍、白米の10倍も含まれる。
４、ギャバとはアミノ酸の一種、動・植物界に広く分布しており特に動物の 血液の流れを活発にし、代謝機能を促進する働きのある物質として知られている。
５、テレビの報道（妻のメモによる）によると、ギャバは「脳の砦」といわれ、脳を癒す働きがあるという。その他の効用としては、・腎臓を正常にする ・血圧を正常にする ・活性酸素を除去する能力が高い ・免疫力を高める ・がん予防などの働きがあると報道されていた。
６、主な栄養成分・イノシトール・フェルラ酸・トコトリエノール・フィチン酸Dカリウム・カルシウム・亜鉛・マグネシウム・鉄など
７、炊飯は圧力釜がベストである。沸騰してから弱火で2５分炊飯する(蒸らし25分)。粘りもあり甘みも感じられ、従来の玄米食のようなパサパサ感が全くない。
８、発芽させると色も多少白くなり、あまり違和感はない。
05月25日(木)
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