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『日々の映像』
by 石田ふたみ
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■食は人の質をつくる
毎日朝晩、家族で顔を合わせ食事をいただく事ができる我が家はしあわせです。
昨秋、社会福祉協議会の催事で妙心寺山内東林院の精進料理食事会に参加した時の話です。
ご住職から
「精進料理は野菜の葉・皮・根も生かしきる。例えば、ゴボウは皮をこそげて料理をするがその皮には香りがあり水や土や食材の大切さを考える。昔は１日３度の食事を家族が一同に顔を合わせ、この事を子どもは親から教わった。しかし、近年食習慣が乱れ『孤食』という言葉が作られてしまっている。食事はただ機械的に食物を口に運ぶだけの作業になってしまっている。食事本来の持つ『文化』が損なわれてしまっているのが現状だ。」
とお話をいただきました。
日本に伝わる食習慣・食文化の奥の深さを、この時にあらためて認識させられました。
2007年09月19日 ンチャさんの書き込み
食と関連する料理サイト「クックパッド」です。
レシピがなんと２５万品目紹介されているとのことです。
クックパッド
http://cookpad.com/
09月20日(木)
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