ID:1656
つれづれなるいるか
by 渡河いるか
[179950hit]
■【ほふく前進】だいこん餃子
母が買っている雑誌の料理ページ。
今月の特集の一つにだいこんが。
一ページ目に、餃子の皮の代わりに大根の輪切りで肉を挟んだ、だいこん餃子が載っていました。
美味しそうだ！
ということで、今夜はそれにしたのです。
分量が、まず、大根1/2本（400g）と書いてありました。ばあちゃんが、我が家の大根を半分持ってきてくれました。試しに計ったら、1キロ超えました。
うちの大根は大変たくましい模様です。
3mm幅に輪切りに。
…って書いてあるけど、なかなか難しく。
片方がぺらぺらになったり、10mm超えてしまったりしてアンバランス。
まいっか。
ネギとニラを、それぞれ150gと50gずつみじん切りに。
…とりあえずニラがないから全部ネギで。
ネギですが、なにやらこれも大変たくましく育っている模様です。
太い。
めちゃくちゃ太い。
煮物用だろうこの太さは。
でもみじん切りにしなければなりません。大変だ。
縦に細長くしてから細かく切りました。
そして大根が倍なので（見たら、挽肉も分量の倍近くあったし）ネギも倍量で。
余ってもまぁ、すぐ使うし良いか。
相当量のネギのみじん切りができました。
明日は納豆に混ぜようと思います。
大根は３分ほど茹でました（お湯の状態に投入）
それから肉を挟みました。
挟んであるだけなのに大丈夫なんだろうか、と思ったけど、温かくて柔らかいから、しばらくおにぎりみたいに握っていればその形に安定するみたいです。
でもなんかものすごい量ができました。
多分30個くらい。
焼いているうちに、一部崩壊しました。
予想どおり…。
しかしまぁ、それなりに美味しくできたと思います。
温かいからっていうのもあるかな！
…塩は入れたけどこしょうを入れなかったから、味付けが相変わらず薄かった気がしますが。
でも綺麗に作るのが難しい。
流れとしては
大根輪切り→大根茹でる（3分）→大根に小麦粉をつける（薄く）→タネを挟む→両面をこんがり焼く→水（大さじ２）を入れて蒸し焼き（2分）→水気を飛ばしながら焼く
こんな感じ。
多分、タネは色々好きに変えたらいいと思う。
私は挽肉とネギに、調味料を色々入れました（指定どおり）。
確か、しょうゆと塩とショウガとごま油（なかったからオリーブオイルを入れた）をそれぞれ小さじ１（塩は小さじ1/3）だったかな？
母が、帰宅したらご飯ができあがってるなんて幸せ、と言ってくれました。私も幸せです。
11月28日(金)
[1]過去を読む
[2]未来を読む
[3]目次へ
[4]ｴﾝﾋﾟﾂに戻る