ID:1656
つれづれなるいるか
by 渡河いるか
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■【ほふく前進】白菜と厚揚げと。
夜は茶わん蒸しでした。
ばあちゃんが、銀杏をゆでながら泡だて器でかき回していました。
皮をむいていたらしい。
付け合わせを作ろうと思って、白菜と厚揚げを切って鍋に入れました。
ブナシメジがあったので一緒に入れました。
適当にお湯を入れて、煮てから醤油と酒をそれなりに入れて、味の素をいつの間にやらばあちゃんが横からいれてて（笑）
あとは適当にぐつぐつ、やわらかくなるまで煮ました。
そんな感じで料理はできるらしい。
トリュフを作ろうと思ったら、ちょっといろいろ失敗してしまった。
１．冷やす時間が長すぎたらしくて、手で丸めてもすでに形が変わらなくなっていた。
仕方がないのでそのままコーティングしました。変な形に。
２．グランマルニエを規定量の倍入れたら、さすがに大変なことになりました。
家族全員に「酒、すげぇ」と言われました。ちなみに自分では作りながら食べたりしていたので、今現在とても気持ち悪いです。自業自得…。
規定量を守るというのはとても大事です。
特にお菓子作りは。
でも、テンパリング（チョコを温度調整しながら溶かすこと。温度を上げたり下げたりする）はうまくいったみたいで、相当いびつながらもコーティングはとても滑らかにできました。手間をかけるということも大事ですね。
01月23日(水)
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