ID:1656
つれづれなるいるか
by 渡河いるか
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■【ほふく前進】ごった煮スープと鮭
今日の参考URL
ポトフ、で検索して、「基本の洋食」のスープと割と似たやつを発見。
家の野菜がたくさん使えるので、参考にしつつ合体。
分量が…。
ソーセージ 一袋
玉ねぎ 好きなだけ
にんじん 好きなだけ
じゃがいも 好きなだけ
ベーコン 2枚位
にんにく みじん切り少々
塩こしょう 少々
固形コンソメ 適量
水 材料がひたひたにかぶる位
素敵なアバウトさ。
こういうアバウトさが、きっと料理をしていくには大事なんだな！（思い込み）
そんなわけで、今日もほふく前進開始。
ベーコンもありましたが、新しいのをあけるのがためらわれたのでウィンナのみ。
本には2人分5本となっていたので、15本にしてみました。
玉ねぎ：大を半分→薄切り
にんじん：大を１本→さいころ
じゃがいも：適当に２個→さいころ
キャベツ：300gくらい→ざく切り
ぶっちゃけ入れすぎた。
えぇとね、えぇとね。
キャベツって、熱を通すとしぼむじゃないですか。
だから、ちょっと多めでもいいかなって思ってたんだけど、入れたら鍋に山盛りになってしまいました。炒めるどころではありません。とりあえず蓋をして蒸し焼き状態にして、かさを減らそうと試みます。
その間に、ウィンナがいい感じにこげました。
まぁそれなりに減ったので、適当に水を足して煮る。
コンソメもがりがり入れる。
ボリューム満点のスープができたよ！
…鍋は、材料と相談しながら余裕のあるものを使おうと思いました…。
もう一つは、サーモンのワイン蒸し。
前も一回やったことあります。りたーん。
鮭が冷蔵庫にあったのでそうしたんですが、よくみたらふた切れ。
…。
とりあえず半分ずつにしてみたものの、うちは６人いるのですよ。
仕方がないので、一つの塊を２枚にそいでみました。
嘆かわしい崩れ方をしたので、それっきりにしました（遠い目）
手に付いた魚の身は、食べたらお刺身っぽかったです。
やっぱり血の味がする魚はおいｓ（自主規制
前回は指示通り、鍋でワイン蒸ししたのですが、今回はフライパンに広げてみました。
ワインも、前はちゃんと大さじ使って計ってたけど、今回は感覚で。
じゅわっ（フライパンに回しいれたらしい）
下味の塩コショウがやりすぎたらしくて、あとやっぱりフライパンだったからか「蒸し」より「焼き」のほうが強かったみたいで、「塩焼き」っぽくなりました。焼いたにしては柔らかいかな、みたいな。でも、前回は父が残したのに、今回は食べていた。…よし。
今日は、家から一歩も出ずに終わりました。家にあるもの（買い置き含む）で料理ができたよ！頑張った！！（＞＜）
ちなみにお昼はポーチドエッグを作ろうと思ったのですが、卵が鍋の中で見事に崩壊しました。そして夜はタルタルソースを作るためにゆで卵を作ったのですが、お湯の中で殻が割れ、あわあわして早めにお湯から出したらやっぱり速すぎたらしく、こっちも崩壊しました。かろうじて殻はむけたけど、半熟というより…未熟（黄身が）ゆでたまご…なんて難しいんだ。
01月15日(火)
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