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喫茶ぷれはぶ - 日記
by PAT
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■システムデスク
ファミレスの従業員というのは、あれはあれでよく見ると、作業が分担されてるのがわかります。もちろん店によって多少の違いはありますが、基本的なシステムはどこも同じようで。
うちの店の場合は、その日のポジションが、シフトタイムテーブルに書かれています。もちろん人数が少ない場合はいくつかポジションを兼ねたりするんですが。ちょっと見てみましょう。
A。これはウェイターA。主に喫煙席を見るウェイターです。
B。同様に、禁煙席を見ます。
AB。喫煙・禁煙を両方見ますが、基本的にはAとBのフォローがメインです。
Es。エスコート。お客さんのご案内役です。
Ca。キャッシャー。レジ＆エスコートフォローです。
配。配膳。キッチンから出てきた料理を運びます。
Dr。ドリンク。飲み物・デザートを作ります。俺がいつもヒーヒー言ってるのがこのポジション。
DW。…ん、DW？
「てんちょー、俺今日DWって書いてあるんですけど…DWって？」
「デスクワークだよ」
あれ、ボク、アルバイトですよね？（社員室のパソコンに向かって納品伝票打ち込みながら）
12月15日(水)
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